아침 계란 - 삶은 달걀 숨겨진 놀라운 효능 7가지 / 조리법 / 같이 먹으면 좋은 음식

안녕하세요 파리일공입니다.

 

이 문서에서는 아침에 먹는 계란과 삶은 달걀의 숨겨진 놀라운 효능 8가지를 정리해 보았습니다. 더불어 조리하는 방법, 같이 먹으면 좋은 음식들도 소개했습니다.

 

계란의 효능

다이어트에 가장 많이 애용하는 음식중 하나가 바로 이 삶은 계란 / 삶은 달걀입니다. 아래에 효능들을 정리해 보았습니다.일단 어떤 효능이 있는지 부터 알아볼까요?

1. 다이어트

다이어트 대표 음식 - 계란 / 달걀

 

• 삶은 계란의 칼로리는 75~80칼로리.
• 계란의 흰자는 15~20칼로리, 노른자는 60칼로리 정도
• 노른자가 흰자보다 3배정도 칼로리가 높음.
• 삶은 계란 ⇢ 단백질이 많아 열량이 낮음. 다이어트 식단으로도 유용

그 밖의 알아두면 좋은 지식

• 계란 / 달걀은 남성호르몬 테스토스테론의 호르몬 분비를 촉진, 평소 헬스로 몸을 관리하시는 분들이 삶은 계란을 많이 먹음.
• 삶은 계란은 계란을 더 열량이 낮게 소비할 수 있는 좋은 방법
  • 계란 후라이 : 120칼로리
  • 구운계란과 삶은 계란은 75~80칼로리.

 

2. 노화방지

계란은 의외로 노화를 늦추는 효과가 있는 식품이다.

 

• 셀레늄 : 셀레늄은 활성산소를 막아 노화방지와 갑상선의 기능의 혈관계 질환예방에 효능 있음.
• 계란 달걀에 들어있는 성분 중 풍부하게 들어있는 것이 바로 셀레늄.
• 특히 계란 달걀은 피부건강에 좋은 성분들이 다량으로 함유되어 있음
  • 피부를 보호하고
  • 여성의 피부기능을 보존, 예방하는 효과
• 이 경우에도 먹는 방법으로는 삶은 계란 달걀을 권함.
• 각종 영양소들을 최대한 덜 파괴하고 익혀 먹을 수 있는 방법이 바로 삶기.

 

3. 면역력 향상

탐스러운 계란 달걀

 

 

• 리소자임 : 세균의 침투를 막아주는 성분. 살균작용을 해서 면역력의 향상을 도움.
• 리소자임은 계란 흰자에 많이 들어있는 성분. 
• 위에서 피부 관련 언급한 셀레늄도 리소자임과 같은 역할을 함 (계란 1개당 하루 권장량의 1/4)
• 레시틴 : 계란에 포함되어 있으며, 콜레스테롤 수치를 줄여주는 역할을 함.
• 임신부 / 태아의 건강에 좋음 - 철분, 칼슘도 다량 함유, 엽산 성분은 태아의 뇌 발달에 좋은 영향을 줌.

그 밖의 알아두면 좋은 지식

• 계란은 콜레스테롤을 분해해서 에너지로 바꿔주는 역할을 함.
• 간혹 계란이 콜레스테롤 성분을 다량 포함하고 있다고 잘못 알고 있는 경우가 있지만, 그것은 사실과 다름.

 

4. 혈액 순환과 치매 예방

건강에 좋은 조리 방법 - 삶은 계란 달걀

 

• 콜린 : 뇌를 구성하는 물질로, 레시틴을 구성하는 단위 물질.
• 레시틴 : 계란의 노른자 구성 주성분.
• 삶은 계란 : 날계란과 같이 약 125mg의 콜린을 1개당 섭취 가능.
• 효과 :
  • 노인성 치매 예방
  • 성장기 아이들의 두뇌 형성 및 발달

그 밖의 알아두면 좋은 지식

• 아인슈타인은 계란을 하루에 3개씩 챙겨 먹었다는 일화가 있음.
• 콜레스테롤 제거 효능은 혈관에 직접적으로 작용 : 동맥경화, 심근경색 등의 급성 질환을 예방함. 

 

5. 눈 건강

건강한 계란 섭취로 건강 관리에 도움을

 

• 루테인 : 시력이 떨어지는 것을 막아주어 백내장의 위험을 줄이는데 도움을 줌.
• 제아잔틴 : 눈 건강에 도움을 주는 계란 달걀에 포함되어 있는 또다른 성분.
• 궁극적으로, 루테인과 제아젠틴은 안구건조등에도 도움을 주며, 망막 전체의 건강을 유지시켜 줄 수 있는 중요한 영양소

그 밖의 알아두면 좋은 지식

•  눈 건강 보조식품에 루테인과 제아젠틴 성분이 다량 함유되어 있다.

 

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6. 비타민D 섭취

삶은 계란 달걀은 효과적으로 영양분을 섭취하는 좋은 조리법이다.

 

• 비타민 D : 뼈를 튼튼하게 만들어주는 데 도움. 특히 어린이들의 발육에 도움을 줌.

그 밖의 알아두면 좋은 지식

• 비타민 D를 섭취하는 가장 간편한 식품 :  비타민D가 함유된 식품이 많이 없음.

 

7. 뇌졸중 예방

계란 프리아에도 곁들이면 좋은 채소 방물 토마토

 

• 관련 연구 결과 : 1일 1계란을 섭취시 뇌졸중의 위험이 12% 감소
• 계란은 고단백 식품, 그 효과
  • 혈압을 낮추는 데도 도움
  • 심장병 환자의 심근경색 위험을 낮추는데 도움을 줌.
  • 노른자의 단백질, 항산화 성분과 루테인과 제아잔틴, 비타만A, 비타민D, 비타민E는 '혈전'의 형성을 억제하고 심장병 환자의 심근경색 위험을 낮추는데도 도움을 준다.

 

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삶은 계란 맛있게 먹는 조리법

 

1. 먼저 계란이 터지지 않았나 살펴보고, 냉장고 등에 보관했었다면 미리 20~30분 정도 전 실온에 둡니다.
2. 이후 소금과 식초를 1~2방울 정도 냄비에 넣어 물과 함께 삶아줍니다.
3. 소금은 껍질을 잘 까게 도와주고, 식초는 계란이 터지더라도 응고되어 퍼지지 않게 해주는 역할을 합니다.
4. 완전히 익히는데는 10~20분 정도가 필요하고, 반숙으로 익힐때는 8~10분정도 익혀주면 좋습니다.
5. 불조절 : 처음엔 중간불  ⇢ 기포가 생기면 센불로 높여 익히고  ⇢ 약불로 다시 줄이며 은근히 삶아줍니다.
6. 이 때 인덕션 레인지를 사용하고 계시다면 타이머로 조리시간을 맞춰주시면 편리하게 조리를 마무리 할 수 있습니다.

 

삶은 계란과 '이것' 같이 먹으면 완전 건강식단

 

• 계란 달걀에 부족한 부분 : 식이섬유, 비타민C
• 계란 달걀에 풍부한 부분 : 항산화 성분, 무기질, 비타민 등
• 같이 곁들여 먹으면 완전해 지는 식품 : 과일, 채소등의 샐러드
• 추천 메뉴 : 에그 샐러드 + 방울 토마토
  • 토마토에는 라이코펜과 비타민C가 풍부

아침 삶은 달걀과 같이 먹으면 좋은 토마토에 대한 자세한 정보는 아래 글을 참고해주세요!

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